Tiroler Kartoffelpuffer

Singer’s Rezept zum Nachkochen – damit Sie schon vor Anreise in Urlaubsstimmung kommen.

In unserem Hotel in Berwang legen wir großen Wert auf eine gehobene Küche sowie saisonale wie regionale Zutaten. Innovation hat hier einen genauso hohen Stellenwert wie Tradition – wie folgendes Rezept für Tiroler Kartoffelpuffer zeigt.

Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 kleingehackte Zwiebel
• 1 Ei
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

So wird’s gemacht
Die Kartoffeln schälen, mit einer Käsereibe grob raspeln und durch ein Küchentuch auspressen. Die Raspeln in eine Schüssel geben und mit dem Ei, der Zwiebel, dem Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Nun etwas Öl in einer flachen Pfanne erhitzen, eine Handvoll Kartoffelraspeln in die Pfanne geben, gut andrücken und auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

So schmeckt’s am Besten
Kartoffelpuffer schmecken herrlich mit Apfelmus, eignen sich aber auch bestens als Beilage zu Fleischgerichten.

Gut zu wissen
Übrig gebliebene Puffer im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren und bei Bedarf im Backofen bei 200 °C wieder aufwärmen.

Gutes Gelingen!